藿香藤椒白烧肥肠

藿香藤椒白烧肥肠

藿香藤椒白烧肥肠的做法步骤

藿香藤椒白烧肥肠的做法图解1

1. 半条(一头猪的二分之一肥肠)肥肠洗干净 汆水。怎么洗??我妈说了用盐巴使劲揉,太臭了,拜托老妈完成的^_^,老妈真棒!!

藿香藤椒白烧肥肠的做法图解2

2. 两颗土豆 洗干净,削皮,切滚刀。滚刀是什么????就是在地上边打滚边切土豆。

藿香藤椒白烧肥肠的做法图解3

3. 老妈泡的酸菜,没有的去超市买。切成小条。

藿香藤椒白烧肥肠的做法图解4

4. 去腥味的香料。注意了,桂皮最重要,其他几味随意。我用的是桂皮 八角 花椒 丁香。比例的话,桂皮稍微多一点就行。没有????没有就切买撒!!!!说锤子。

藿香藤椒白烧肥肠的做法图解5

5. 蒜,4到6瓣。要整颗的,不要拍!!!!不要看到蒜就用菜刀拍!!ok?!

藿香藤椒白烧肥肠的做法图解6

6. 藤椒油,我自己炼的。超市买的藤椒油也可以。

藿香藤椒白烧肥肠的做法图解7

7. 藿香叶,自己家里种的。没有的话,哎,这道菜会从神作跌落为家常菜~~~自己想办法吧^o^

藿香藤椒白烧肥肠的做法图解8

8. 锅中放入菜油,高温去腥后,凉冷为低温,此时把香料的香味取出来。如图,油炸后丢弃!舍不得??我去,你吃嘛!!

藿香藤椒白烧肥肠的做法图解9

9. 先下肥肠爆炒哟~~~~大火哈~~~使劲煸!!!

藿香藤椒白烧肥肠的做法图解10

10. 蒜入

藿香藤椒白烧肥肠的做法图解11

11. 酸菜入

藿香藤椒白烧肥肠的做法图解12

12. 老抽调色

藿香藤椒白烧肥肠的做法图解13

13. 适量白糖,白糖可以使味道更为厚实!注意不要疯放,宣兵夺主就不好了,一两勺就行了。有人问怎么不弄糖色,我日,不看标题所,白烧!!

藿香藤椒白烧肥肠的做法图解14

14. 油烧个把小时,下土豆!!不要担心焦,不会的,中小火,油会越来越多。

藿香藤椒白烧肥肠的做法图解15

15. 藤椒油入。这个时候入会很入味。不要后期放!!后期放太冲!!

藿香藤椒白烧肥肠的做法图解16

16. 水整多一点,中小火,1个小时。

藿香藤椒白烧肥肠的做法图解17

17. 中途放它,自己看。

藿香藤椒白烧肥肠的做法图解18

18. 最后,大火收汁。放点儿鸡精,盐巴不够补一点。开始不放盐是为什么,自己想,跟健康有关。

藿香藤椒白烧肥肠的做法图解19

19. 出锅了,吃饭咯,不多说!

藿香藤椒白烧肥肠的做法图解20

20. 土豆

藿香藤椒白烧肥肠的做法图解21

21. 哈哈

藿香藤椒白烧肥肠的做法图解22

22. 老子可以吃5碗饭!!!哈哈哈哈

小贴士

不要用高压锅,不好吃的!!相信我!

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