彩色小乌龟泡芙#相约MOF#

彩色小乌龟泡芙#相约MOF#

彩色小乌龟泡芙#相约MOF#的做法步骤

彩色小乌龟泡芙#相约MOF#的做法图解1

1. 几个小碗,装适量抹茶粉,竹炭粉,红曲粉,可可粉,紫薯粉,黑芝麻

彩色小乌龟泡芙#相约MOF#的做法图解2

2. 酥皮部分三种材料混合

彩色小乌龟泡芙#相约MOF#的做法图解3

3. 揉成一团

彩色小乌龟泡芙#相约MOF#的做法图解4

4. 分到各碗里,颜色深浅边揉边自己调节

彩色小乌龟泡芙#相约MOF#的做法图解5

5. 揉成各色小团,保鲜膜包裹冷藏。

彩色小乌龟泡芙#相约MOF#的做法图解6

6. 十分钟后,取一块冷藏变硬的团,压扁,上下垫烤纸杆开,刻小圆片。每个颜色团都这样处理。所有圆片放回冷藏。

彩色小乌龟泡芙#相约MOF#的做法图解7

7. 制作泡芙面糊,水,黄油,盐,糖,一起煮微开

彩色小乌龟泡芙#相约MOF#的做法图解8

8. 一次性加入过筛的面粉

彩色小乌龟泡芙#相约MOF#的做法图解9

9. 搅拌至锅底出现薄膜,面团成团,表面微出油,离火。

彩色小乌龟泡芙#相约MOF#的做法图解10

10. 面团倒入空盆中摊开,冷却至60-65度

彩色小乌龟泡芙#相约MOF#的做法图解11

11. 分次加蛋液,每次搅拌均匀后再添加,第一二次可以多倒蛋液,越往后越要小心添加,以免太稀。

彩色小乌龟泡芙#相约MOF#的做法图解12

12. 挖一大勺面糊,呈倒三角,边缘光滑,无锯齿即可。

彩色小乌龟泡芙#相约MOF#的做法图解13

13. 面糊装两个圆口裱花袋,先用小圆口挤出头和四肢,再用大圆口挤出中间身体。

彩色小乌龟泡芙#相约MOF#的做法图解14

14. 冰箱里取出圆片,盖在身体上。

彩色小乌龟泡芙#相约MOF#的做法图解15

15. 先200度,15-20分钟,再180度15-20分钟。烤完不要立即拿出来,焖一段时间取出。

彩色小乌龟泡芙#相约MOF#的做法图解16

16. 卡仕达酱制作:蛋黄,糖,玉米淀粉混合,搅至微白。

彩色小乌龟泡芙#相约MOF#的做法图解17

17. 牛奶加温热,不要煮开,冲入蛋黄糊,再倒回锅,边煮边搅。

彩色小乌龟泡芙#相约MOF#的做法图解18

18. 煮到冒大泡再多煮一分钟,离火,倒入空盘中,表面贴保鲜膜冷藏。冷却后取出打散,淡奶油和糖打发,和卡仕达混合,成泡芙馅料。

彩色小乌龟泡芙#相约MOF#的做法图解19

19. 黑巧克力融化,挤出眼睛和嘴巴。馅料从乌龟身体底部挤入泡芙中。

彩色小乌龟泡芙#相约MOF#的做法图解20

20. 成品

彩色小乌龟泡芙#相约MOF#的做法图解21

21. 成品

彩色小乌龟泡芙#相约MOF#的做法图解22

22. 成品

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