记忆中的红烧鱼

记忆中的红烧鱼

记忆中的红烧鱼的做法步骤

记忆中的红烧鱼的做法图解1

1. 1、 根据个人口味,备料。

记忆中的红烧鱼的做法图解2

2. 2、 鱼清洗干净,切斜刀。

记忆中的红烧鱼的做法图解3

3. 3、 放入盐水浸泡10分钟(去掉淡水鱼中的泥土味),后取出控干水。

记忆中的红烧鱼的做法图解4

4. 4、 鱼控干水后,涂抹上干淀粉。

记忆中的红烧鱼的做法图解5

5. 5、 起油锅约6成热的油放鱼,煎至两面金黄(油不要多),捞出备用。

记忆中的红烧鱼的做法图解6

6. 6、 锅洗干净,加油,放入干辣椒,花椒,煸香。

记忆中的红烧鱼的做法图解7

7. 7、 放入整条鱼,加料酒、香叶、白糖、陈醋,焖约5分钟,装盘。

记忆中的红烧鱼的做法图解8

8. 8、 再次洗干净锅,加油,放入姜、葱、青红椒煸香,放入水淀粉、鸡精调成糊状。

记忆中的红烧鱼的做法图解9

9. 9、 葱叶切成段末,撒在鱼身上,淋汁,就可以趁热享受美食了!

小贴士

1、 如果是普通市场买的鱼,清洗后要放盐水浸泡十分钟,去除泥土味。不过丹霞山锦江的河鱼很鲜美,不需要浸泡。
2、 煎鱼要记得热油锅,控干水分,油不需要很多的。

最爱用鱼汁捞饭,感觉可以吃下好几碗米饭。燕子妈妈见我吃得欢快,笑着问:“这回学会怎样做红烧鱼了吧?”我一边扒饭,一边说:“还是没学会!下次还是要吃你做的!”
哈哈~家里有个会做饭的人,就是幸福!

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